杜梅这几天一直在试菜。www.83kxs.com

    她反反复复想过，鸭子一时半会，看不出成效。绣屏风，起码一两个月都没有进项。而布偶暂时还没有消息，就是有，现做还需要时间。那么只有一件事可以让她每日付出，即有收获，那便是卖吃食了。

    叶丹和叶青对她家的饭食的评价，让她有了信心。她决定按梦里的一些做法，试试能不能做出一些来。

    天气渐渐热了，老头的豆腐生意也不好做，杜梅便和他商量，让他照她的要求做了豆腐和豆干。

    依杜梅的想法，豆腐的水分被控掉了一半多，她按梦里讲的，将豆腐改刀，还真炸出了金黄的豆腐果。她怕乡人们一时对臭豆腐接受不了，便暂时没打算做。

    另外，杜梅改良了许氏做的骨头汤。依旧将骨头熬得汤浓味醇，里面除了放豆芽、雷蘑外，又另加了酸笋片、豆腐果。再备两种蘸酱，一种偏甜，一种偏辣。还有两个香头可选，小葱末和香菜末随意添加。

    老头原来做的豆干都是厚小方块的，她让他将豆干薄薄的一层层卷起来，有一手长，碗底粗。

    将骨头、豆瓣酱、生姜、大葱、八角、茴香、辣椒、花椒等佐料熬成一锅卤水。将豆干卷煮熟焖制一夜。这跟过年做卤味是一个道理，杜梅管这叫卤豆卷。

    卤好的豆卷横切开来，便是一丝丝的，浇上老卤汁，便是一道菜。若是想要辣口味，还可以另加辣椒酱。这卤豆卷，吃起来满嘴豆香夹杂着肉香，爽口又有嚼劲，既下酒又下饭。

    母亲和妹妹们吃了，都觉得好，杜梅又送了点给方氏和老头尝尝，他们都对这两味菜赞不绝口。

    这日一早，踩着晨露，杜梅挑着担子出门了，她的担子，一头是封着火烧炭的小炉子，上面搁着装骨头汤的大砂钵。

    另一头是个小柜子，底层是炭，中间是几副碗筷和调料，以及切菜的砧板和刀，最上面的是卤豆卷和荷叶，杜梅没敢做多，只做了20根。

    老头挑着豆腐担子在村口等她。这些吃食只有在镇上才有销路，老头的豆腐摊，刚好可以匀一点位子给她摆摆。

    当太阳像个大蛋黄似的挂在东边树杈上，老头的摊位上，满头大汗的杜梅，终于可以将担子歇下了。

    她来不及擦汗，就将担子两头并在一处，捅开炉子加了炭，让骨头汤先烧起来。老头也摆开了豆腐摊。

    这时候，早起买菜的妇人们，陆陆续续挎着篮子来了，挑剔地翻检挑选。

    杜梅的骨头汤烧开了，香味四溢。过路的人都很好奇，但看了她砂钵里的食物，却没有一个人肯买。卤豆卷更是因为没见过，问都没人问。

    看的人多，吃的人少，杜梅心里着急。老头也帮着极力向熟人推荐，但都被婉拒了。

    空等了半个时辰，杜梅眼巴巴看着第一波买菜的人就要走了。

    “咦，杜梅，你怎么在这里？”云裳绣庄的石大娘，一脸惊喜地问。

    “我在这卖吃食，头回来。”杜梅有点不好意思地站起来。

    “我说呢，今儿集市上怎么闻着这么香。”石大娘笑眯眯地说。

    “您尝尝。”杜梅手脚麻利地盛了一碗。

    “哎呀，你不知道，我家那两

    个掌柜自从在你家里吃了一餐饭，回来对厨子横挑鼻子竖挑眼的。这不，今儿厨子赌气不干了，只得我来买菜。”石大娘好笑地摇摇头，接过了杜梅的碗。

    杜梅只笑，并不答言。老头挪了凳子给石大娘坐。旁边买菜的人，听了石大娘的话，都围了一圈，就等着石大娘尝出个滋味来。

    “我来尝尝……”

    “嗯，豆芽脆……雷蘑滑……”

    “这笋子，酸的哟！够味！”

    “哎呀，这是什么，汁水都浸在里面了!”

    “这汤，真是太鲜了！”

    石大娘每吃一口，都发出由衷的感叹，好似这辈子就只吃过这一碗好吃的了。

    围观的人，被石大娘说地直咽口水。

    杜梅见此情形，忙拿出几只碗，装上骨头汤，趁热撒上葱末香菜末。又切了半根卤豆卷。

    “新出炉的如意汤，先尝后买，不好吃不要钱！”杜梅站起来吆喝。

    “好吃的不得了，快来尝尝！”老头也帮着揽客。

    “真是好汤，错过了铁定后悔！”石大娘吃完最后一块笋片，意犹未尽地对众人说。

    “这为啥叫如意汤？”一个妇人问道。

    “少见多怪了吧，一瞧就是个没见识的。这弯弯的豆芽可不就像玉如意？这姑娘心思巧，菜名都取的这般吉利。”另一个像管家娘子的女人说。

    “真的可以先吃？”已经被石大娘说动了心的人们，见有便宜可占，纷纷围到摊子前来。说话间，手快的，已经端起了一碗。

    “真的，当然是真的。杜梅第一次来卖菜，还希望得到大娘大婶们的喜欢，这里还有蘸酱，甜辣都有。”杜梅笑着指指小柜上的碟子。

    她的话刚说完，就有人忍不住吃了起来。

    真的是很美味，有的人连蘸酱都不要，便呼呼啦啦吃了一碗。

    “梅子，你这是什么？”石大娘指着卤豆卷问。

    “这是我自己做的卤豆卷，可以直接切了吃，也可以当配菜和韭菜、芹菜、辣椒炒了吃。”杜梅拿出一个完整的给她看。

    “你来卖菜可真好，我就不担心店里那两个烦我了，这都怎么卖？”石大娘脸上的皱纹笑成了一朵花。

    “卤豆卷三文一个，如意汤五文一碗。”杜梅在家里算过，又问过老头集市上的物价。

    “嗯，物有所值，我要两碗汤，再要两个卤豆卷。”石大娘拿出一个大海碗。

    那些尝过味道的人，鲜得舌头都掉了，哪有不买的道理？

    后面又有来买菜的，见杜梅摊子上围了很多人，都凑上来瞧，听前面人说好吃，也来不及尝，急急地抢先买了。

    不消一个时辰，杜梅的汤和豆卷都卖光了，连带着老头都多卖了好些豆腐。上集市上买菜的，都是会过日子的精明妇人，她们见杜梅的汤味浓料足，便额外多要汤，再买两块豆腐，回家炖上一锅，一天的菜便有了。

    收了担子，杜梅悄悄数了数钱，20根卤豆卷卖了60文，一砂钵汤卖了75文，扣掉本钱，大概可以赚60文钱，她娘费好些天，才绣一块丝帕，也不过卖80文，还是很高的价了。

    老头还有些豆腐没卖完，杜梅便到张屠夫的肉摊上

    买了骨头。乡人们爱吃肥肉，有油水。瘦肉都是贱卖，没肉的骨头更是无人问津，大多是做人情白送人。

    乡里乡亲的，张屠夫本不想收钱，但挨不过杜梅的执着。便在下骨头时，稍微留点肉在上面，价格自然是最低的。

    杜梅又在集市转了一圈，买了些家中没有的佐料和盐。

    回家的路上，她心里高兴，不禁脚步轻快，还没到晌午，他们二人便回到了杜家沟。

    许氏心神不宁地在院里张望，杜梅头次出门，她不免心里揣测，也不知道能不能卖掉，会不会出什么差池。

    三个小的早早在村口迎着，杜樱抢过担子挑着，让杜梅歇歇。听说都卖光了，三个小的偷偷乐起来。

    “叮叮当当”杜梅把所卖的钱放在桌上，杜桂开心的数起来。

    “娘，您把钱收着，照这样，这生意能做！”杜梅胸有成竹地说。

    “嗳，就是辛苦你了。”许氏摸摸杜梅的头。

    “我们一家子在一块儿，做什么都不苦！”杜梅看着三个小的数钱玩。

    “娘，咱院里养着鸭子，稻谷也是新得的，大姐不仅和您一起绣屏风，还做吃食到集市上卖，我们这日子别提多美呢。”杜樱转头看着他们，眼睛里全是欢喜雀跃。

    “对，等姐赚多了钱，造个大屋子，每人一间好不好？”这是杜梅目前最想要的朴实愿望。

    “哇，真的吗？”杜桂这丫头，简直把“真的吗”当口头禅了。

    “嗯，以后，姐还要送你们去念私塾，和三房杜杰一样。”杜梅想了想说。

    “我这脑袋瓜子就不念书了，让三妹四妹去吧。”杜樱摆摆手。

    “哈哈哈。”杜樱的窘样，遭到了一家子的善意嘲笑。

    许氏戳了下她的额头“你这丫头，念书识字多好的事！”

    “我能认会算就行了，若说咱杜家，出杜松一个状元就行了，还得有女状元不成？”杜樱逗睡在床上的杜松，杜松又长大了，想要和人咿咿呀呀说话。

    “越说越离谱了，你姐回来了，咱们吃饭吧。”许氏嗔笑道。

    姐妹们忙摆上饭菜，这些日子家里熬骨头汤，菜色也好些，许氏的奶~水又充盈起来，杜松的口粮有了保障，便没有舂米粉了。

    饭毕，三个小的继续出去挖野菜挑猪草。杜梅将明日要卖的菜在锅里熬上后，便开始绣屏风。

    这四幅屏风最难的就是最后一幅了，丝线终究不比笔墨，不要说少女的眉眼要怎样绣才传神，单是绣出红斗篷上白狐毛的蓬松感，都是一个考验技艺的活。

    许氏没分家时，时常被婆母逼迫熬夜绣花。生杜松时九死一生，月子里又时时伤心哭泣，眼睛便落下了病根，不能长久地注视一处，不然就要淌泪水。这也是她不敢接大件绣品的原因之一。

    另三幅有大量的留白，不似这幅，光人物就占了大半，而那红斗篷大片的红色耀眼得很，杜梅不想伤了她母亲的眼睛。

    她自己年轻，技艺又好，心思也活，点子更多。总是有出其不意，却又恰到好处的想法。为此，她便和母亲商量，自己单绣这一幅。

    许氏自是万般由她，更心疼她家里家外的忙，便一口答应了。2k阅读网